◆【清酒】秋田県 秋田清酒「刈穂 山廃純米 生原酒 番外品＋２１」刈穂蔵伝承の山廃仕込みで極限まで発酵に挑んだ極辛純米酒です！グッとくる旨味とハードなキレが特徴です。◆

◇　刈穂 山廃純米 生原酒 番外品＋２１
◇　1800ml 2,800円(税抜)



刈穂蔵伝承の山廃仕込で、



極限まで発酵に挑んだ極辛純米酒です。



自家培養酵母「ＫＳＰ」を使用し、

辛さと旨味の両立という課題を追求しています。



米の旨味、甘み、醸造による酸味、コク、香ばしさが複雑に絡み合って、



キレとともに心地いい余韻を楽しませてくれます。

お肉、魚介類、野菜、和食・洋食・中華など

幅広いジャンルの料理と合います！！！

昨年９月ごろに生原酒ではなく火入酒が入荷したのですが、

けっこうなスピードで売切れてしまいました(゜ロ゜)

日本酒度＋１０ ぐらいでも「超辛口」と言われますが、

それをさらに超える“日本酒度＋２１”という数字に惹かれるのでしょうか。

私もそれに惹かれた一人です。笑

だって！気になるじゃないですかー！

味わってみたくなりますよね(*´Д｀*) ← 酒屋の特権。笑

ただ、「辛口」と言いましてもお酒の世界では、

トウガラシのようにホットな辛さでも、

わさびやカラシのように清涼感のあるか辛味でもありません。

そして日本酒の味わいは様々な要素が複雑に絡み合って構成されています。

日本酒度がプラスの辛口でも口に含むと甘く感じるお酒もありますし、

当然その逆もまた然りです。

“日本酒を楽しむためのひとつの目安”ぐらいの気持ちで思っていてください♪

↓◆◇余談◇◆↓

明日、2月8日(日)は元気に営業しております！



今月は15日(日)だけがお休みです！

そして３月のお休みが１日・１５日・２９日の日曜日なのですが、

その３日間の全てが蔵元訪問＆出張が決定しました！笑



酒造りを手伝いにお伺いさせいただいたり、

しぼりたてのお酒を利いて、自分たちで瓶に詰めに行ったり、

試飲会のイベントを勉強に行ったり、

３月も刺激的な月になりそうです(*´艸｀*)



そしてほぼ休み無しです！！！笑



“ろうどうきじゅんなんちゃら”に引っかかりそうなので、

みなさま内密にお願い致しますm(_ _)m

◆【清酒】福岡県 山口酒造場「庭のうぐいす 特別純米 中汲み 生」新酒ならではのフレッシュ感の中に光る綺麗なお米の旨味と優しい甘さ！玄人のみならず、女性や日本酒ビギナーからも絶賛。◆

改装してピカピカになった蔵を見学に行ってきました！

今回、スタッフのヤマモトは初の訪問！

古賀杜氏に今期の造りについて聞かせていただき、蔵内見学。

あたらしくなった蔵をしっかりと見させていただきました。

山口社長もしっかり情報交換させていただき、

営業の石丸さんのお話もヤマモトにはとても刺激になったようでした！

そして新酒 第一羽の「庭のうぐいす 特別純米 むろかなま」に続き、

当店入荷２羽目もいいんですよ〜( *´艸｀)♪

◇　庭のうぐいす 特別純米 中汲み 生
◇　1800ml 2,600円(税抜)
◇　720ml 1,300円(税抜)

※ 720mlは完売いたしました。
また来年宜しくお願い致しますm(_ _)m

通常の「庭のうぐいす 特別純米」がドライでライトな印象なのに対し、

こちらはすこし、お米の柔らかな甘みを感じるように造られています。

口に含んだときにフワッと甘みと旨味が広がり、

喉を抜けるとそのリッチな味わいがスーッと綺麗に消えていく。

新酒らしい弾けるフレッシュ感と芳醇な味わいとキレ味。

よくばりなお酒ですわー(゜口゜)笑

↓◆◇余談◇◆↓

明日から店舗横の貯蔵庫＆倉庫の建設が本格的に始まります！



駐車場が少し混雑すると思いますが、

ご理解の程、宜しくお願い致しますm(_ _)m

どんな感じになっていくのか！楽しみですヾ(*´∀｀*)ﾉ

◆【清酒】佐賀県 東鶴酒造「東鶴 純米吟醸 山田錦 荒走り 生」イケメン杜氏が醸す人気急上昇中の東鶴！ジューシーな青リンゴのようにフレッシュな味わいの荒走りです。◆

先日１月２２日に蔵にお伺いしてきました。

「今から行ってもいいですか！？」

と３０分ぐらい前に突然お電話して蔵に訪問！笑

１時間ほどお話させていただき、今期の造りについてや、

蔵の設備投資、当店の状況などを情報交換させていただきました♪

東鶴酒造の現在の課題や今後の展開、

野中さんの酒造りに対するストイックな姿勢に、

刺激をビンビンいただいて、大分に帰ってきました！

今期の『東鶴』も昨年以上に目が離せませんヾ(*´∀｀*)ﾉ

野中さん！いつも突然で申し訳ありませんm(_ _)m笑

※お話に夢中になっており、写真を撮り忘れたため、画像無しです。笑

そして東鶴酒造より新酒第２弾が入荷しております！！！

◇　東鶴 純米吟醸 山田錦 荒走り 生
◇　1800ml 3,050円(税抜)
◇　720ml 1,525円(税抜)

「荒走り」とはお酒を搾る際に、圧力をかけず、

自然に垂れるお酒をそのまま瓶に詰めています。

ふわりと華やかな果実と控えめな花の香り。

まだ若々しい印象なので、真っ赤に熟したリンゴではなく、

果汁たっぷりの青リンゴのような味わい。

皮ごとかじった時のような、ほのかな苦味と渋みも感じます。

今期は結構“締まった味わい”という印象なので、

抜栓直後の若々しいフレッシュ感もいいのですが、

抜栓してから数日たってからのほうが味が開いてきます。

ぜひ１日で飲んでしまわずに、

じっくりと時間をかけて味わっていただきたいお酒です！

また、当店の−３℃の冷蔵庫で寝かせてみてもおもしろい気がしました♪

香りと味わいのバランスもいいので、お酒だけで楽しむのはもちろんですが、

お食事と一緒に楽しんでいただくのもいいと思います( *´艸｀)♪

そして、もう少しすると、「東鶴 特別純米 雄町 荒走り 生」も入荷するので、

飲み比べも面白いと思います！！！

↓◆◇余談◇◆↓

最近、九州内の蔵元にお伺いすることが多いので

高速道路を利用する機会が多く、

ひとりでプチSA（サービスエリア）巡りをしております！笑

↑ 画像は大分自動車道の山田サービスエリア（上り線）で食べた蕎麦です♪

てんぷらとかのトッピング無しのシンプルなわかめ蕎麦。

前日、遅くまでお酒を飲んでいたので、

疲れた胃にスーッとしみました(*´艸｀*)

そして、外のテイクアウトコーナーで購入できる、

角切りの梨とすりおろした果肉がたっぷりの「日田梨ソフト」もおすすめです♪

高速道路を利用してお出かけの際はぜひ！