◇ 獺祭 等外 23
◇ 720ml 2,300円（税抜）
このお酒は山田錦の等外米を２３％まで磨いてつくられました。
限外濾過や火入を行っていない生酒ですので、
なるべく早く、フレッシュな状態でお飲みいただくことをお勧めいたします。
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「獺祭 等外」 発売の経緯
酒税法上で言えば等級米で造ったお酒しか、
特定名称（純米酒や大吟醸など）を表示することができません。
なので、一般的に酒蔵は等級米を仕入れて酒造りを行います。
つまり農家さんが一生懸命に育てたお米でも、
等級検査に通らなかった等外米は買い手がつかず、
くず米として処分されることも多いのです。
（山田錦を栽培するとき、５％から１０％程度の等外米が発生するといいます。）
旭酒造は山田錦の全国生産総数30万俵を60万俵におしあげて、
TPPにも負けない日本の農業を創るお手伝いをしたいと活動しています。
そのなかで山田錦を栽培したことがない農家にも
「山田錦を栽培してください」とお願いしております。
そんな農家さんに一定量出ると予想される等外米を、
「等外米は買いません！」というのはあんまりです。
それなら、公然と表に出して等外米を購入させていただいて、
ズバリ名称も「獺祭等外」として純米大吟醸表示なんか気にせず、
普通酒として売ればいいじゃないか、ということで出したお酒でした。
ところができたお酒は狙った以上にモノが良く、驚きました。
しかし等外米使用酒の性質として時間の経過と共に味の落ちが早いので、
早めに飲んでいただくことをお勧めしております。
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〔お一人様 〇本まで〕などの、本数制限はありませんが、
予約・取り置きはお受けできませんのでご了承くださいm(_ _)m
※ 丸田酒舗は大分の「獺祭」正規取扱店です。
